Es Kopyor Agar-agar

Bahan :
1 bungkus agar-agar bubuk putih
400 ml santan kental dari satu butir kelapa
es batu secukupnya
syrup merah
susu kental manis dan es serut
Cara membuat :
1.Siapkan es batu berbentuk balok secukupnya.
2.Campur agar dengan santan, aduk rata dan panaskan tidak sampai mendidih, angkat.
3.Ambil sesendok-sesendok taruh jatuhkan ke es batu hingga mirip kopyor.
4.Siapkan gelas taruh kopyor beri sirup merah, es serut dan susu kental manis.
5.Sajikan segera.
Untuk : 4 gelas

tumis kepiting

250 grm kepiting
5 bh bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1/2 sdt merica hitam, memarkan
1 ikat daun kemangi
15 bh cabai rawit merah
200 ml air
Minyak untuk menumis
MINYAK untuk mengoreng

Panaskan minyak, goreng kepiting sampai kuning keemasan, angkat, sisihkan.
Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, taosi, merica hitam, daun kemangi dan cabai rawit merah sampai harum dan layu.
Masukkan capit kepiting goreng, aduk rata. Tambahkan kecap asin, saus tiram dan air, masak sampai bumbu meresap, angkat. Sajikan panas.

tumis daun pepaya

bahan:
1 ikat daun pepaya
1 ikat daun singkong
3 siung bawang putih, iris
3 siung bawang merah, iris
3 buah cabe merah keriting, iris
5 buah cabe rawit merah, iris
1/2 ons teri medan, goreng kering.
sedikit minyak goreng utk menumis

Cara membuatnya :
Siangi/petiki daun singkong dan pepaya, cuci dan tiriskan.
Rebus air sampai mendidih, tambahkan 1 sdt garam lalu masukkan semua daun dan rebus sampai empuk. Angkat, tiriskan lalu iris kasar.
Tumis bawang putih dan merah sampai harum, masukkan cabe dan Tambahkan teri goreng. Aduk rata sampai harum.
Masukkan daun pepaya dan daun singkong,kalau suka bisa tambahkan 100 cc aduk rata.angkat, hidangkan.

daun pepaya selain enak juga mempunyai manfaat, diantaranya:
1. Menambah nafsu makan
2. Memperlancar pencernaan
3. Pengontrol tekanan darah
4. Obat demam berdarah
5. Obat nyeri haid
6. Obat jerawat

Bakso Goreng

Bahan:
500 gr daging ayam cincang
200 gr udang, dicincang halus
2 daun bawang, diiris halus
3 putih telur
100 gr tepung sagu
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh gula

Cara membuat:
Semua bahan dijadikan satu, aduk sampai rata. Panaskan minyak untuk menggoreng, cemplungkan adonan bentuk bulat-bulat. Goreng sampai masak dan kecoklatan. Tiriskan dan hidangkan.

Pare tumis

BAHAN:
▪2 bh pare iris
▪4 bh cabai rawit merah iris
▪1 ons udang
▪1 kerat ikan asin dicuci
(maksudnya se-upil aja gitu loh)

>BUMBU TUMIS:
▪4 siung bwg merah iris
▪2 siung bwg putih iris
▪garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
■tumis bawang putih dan bawang merah kemudian masukkan pare, masak sampai lemas (maksudnya agak layu gitu)
■masukkan udang - ikan asin yang sudah digoreng kering
■angkat

TIPS
▪biasanya saya iris pare kemudian saya campur/remas dengan garam diamkan sebentar kemudian cuci lagi.. yah teteup sih rasanya pahit tapi ya gitu deh katanya step2nya.. bisa dikuti bisa juga tidak, pilihan ada di-pemasak..

Kacang tumis

Bahan :
▪1 ikat kacang panjang potong pendek
2 lbr daun salam
1 cm laos keprek

Bumbu halus :
▪2 siung bwg putih
▪3 siung bwg merah

Cara membuat :
■tumis bumbu halus sampai harum, masukkan laos dan daun salam
■masukkan kacang panjang tambahkan garam - gula, masak sampai matang.

IKAN KUAH ASAM

Bahan :
500 g ikan kakap/ika n kerapu dipotong menjadi 4 bagian
3 sdm air asam
1/2 sdm garam untuk melumuri
3 sdm minyak goreng
4 buah tomat dipotong 8 bagian
4 lembar daun jeruk purut
4 batang daun bawang dirajang 1 cm
5 bauh cabe merah dibelah dan dibuang bijiya
2 buah jeruk nipis diambil airnya
1 genggam daun kemangi yang sudah dipetik daunnya
2 sdt garam
3 batang sereh diambil putihnya
800 ml air

BAKSO CORNET MASAK KECAP

Bahan :
Bakso :
1 kaleng kornet (170 gr)
1 butir telur
2 sdm tepung terigu
Saus :
1 sdm minyak goreng
1/2 butir bawang bombay, potong 1/2 cm
6 sdm kecap manis
Cara olah :
1. Campur bahan bakso hingga rata, pulungi bulat2, jangan terlalu besar, kira kira sesuai selera.
2. Goreng bakso hingga matang kecoklatan, sisihkan,
3. Tumis bawang bombay sampai layu, tambahkan kecap manis, masukkan bakso, aduk rata, sajikan.

bolu kukus

ahan:

* 5 butir kuning telur
* 4 putih telur
* 250 gram gula pasir
* 300 gram tepung terigu
* � sdt soda kue
* 175 cc air soda (Sprite/7Up)
* � sdt vanilla
* 1 sdm coklat bubuk untuk pewarna

Cetakan Bolu Kukus

Cara Membuat:

* Alasi � 20 cetakan bolu kukus dengan kertas roti lalu masukkan ke dalam panci kukus yang airnya sedang mendidih.
* Kocok telur, gula dan vanilla sampai kental dan naik lalu masukkan bergantian, � bagian tepung, � bagian air soda, begitu seterusnya sampai adonan habis, aduk rata. Ambil 5 sdm adonan, beri coklat bubuk, aduk rata.
* Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh lalu tambahkan 1-2 sdt adonan yang diberi coklat bubuk.
* Tutup panci kukusan, masak � 20 menit dengan api besar tanpa membuka tutpnya. Kukus hingga matang dan merekah, selama � 25 menit.

Untuk 20 bolu kukus.

tumis kangkung

ahan:

* 1 siung bawang putih
* 2 butir bawang merah
* � kg udang kecil
* 6-10 butir telur puyuh rebus
* 3-5 ikat Kangkung
* Garam secukupnya
* Kecap asin secukupnya
* Air secukupnya
* 3 sdm minyak sayur untuk menumis
Cara Membuat:

* Tuang minyak sayur ke penggorengan lalu panaskan.
* Tumis bawang merah dan putih sampai warnanya kecoklatan.
* Masukkan udang, oseng-oseng sampai udang matang.
* Masukkan kangkung dan telur puyuh, lalu masukkan garam, kecap asin, dan air.
* Tutup penggorengan kurang lebih 5 menit atau sampai kangkung menjadi layu.
* Angkat dan siap dihidangkan.

Untuk 4-5 orang

cah jagung muda

Bahan:

* 250 gr jagung muda
* 150 gr wortel, iris tipis
* 100 gr kapri
* 100 gr jamur merang
* 1 sdm kecap ika
* 1 sdt gula pasir
* � sdt merica halus
* 1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air garam
* gula secukupnya

Bumbu dihaluskan:

* 2 buah cabai merah
* 5 siung bawang putih
Cara Membuat:

* Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng sampai matang, beri air � 100 cc, kecap ikan, gula, dan merica
* Masukkan wortel lebih dahulu hingga agak lunak, kemudian jagung, jamur, dan terakhir kapri. Kentalkan dengan maizena cair, segera angkat

Untuk 5-6 orang.

Nasi Haina

Bahan Nasi:

* 250 gram Beras
* 500 ml Kaldu ayam
* 3 siung Bawang putih dihaluskan
* 1 cm Jahe dihaluskan
* 1 sdm Arak cina
* 1 sdt Minyak wijen
* 1/2 sdm Kecap Asin
* 4 sdm Minyak goreng

Bahan Kuah Ayam :

* 75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu
* 500 ml Kaldu ayam
* 1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
* 1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
* Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya

Bahan Untuk Sambal

* 5 buah cabe merah direbus
* 10 buah cabe rawit direbus
* 1/2 buah tomat direbus
* 1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
* garam secukupnya

Cara membuat Nasi:

* Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
* Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
* Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.

ayam rica-rica

Rudy Choiruddin

Bahan :

* 1 ekor ayam dipotong 16 bagian
* 2 batang sere di memarkan
* 6 buah bawang merah dirajang
* 1 lembar daun pandan
* 5 lembar daun jeruk
* 50 ml minyak goreng
* 150 ml air
* 1 buah jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan agak kasar:

* 12 buah cabe merah
* 10 buah cabe rawit merah
* 7 siung bawang putih
* 4 cm jahe

Cara Membuat:

* Tumis bawang merah, sere dan daun pandan hingga bawang kecoklatan. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
* Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
* Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.



AYAM RICA-RICA
Resep kiriman Shirley (Bandung).

Bahan:

* 1 ekor ayam kampung 800 gr potong 8 bagian
* 2 sdm air jeruk nipis
* 4 sdm minyak untuk menumis
* 1 lembar daun pandan
* 2 batang serai memarkan
* 6 lbr daun jeruk purut
* 2 atau 3 buah tomat potong-potong
* 1 sdt garam 1 sdt gula merah dan gula pasir
* ½ sdt merica dan ½ sdt vetsin

Bahan yang dihaluskan:

* 6 butir bawang merah
* 3 butir bawang putih
* 7 cabai merah besar
* 20 cabe rawit (kalau tidak mau pedas, cabe bisa dikurangi)

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit.
2. Panaskan minyak, masukan bawang putih, bawang merah, tumis hingga harum kemudian masukan bumbu yang di tumbuk, daun pandan, serai, daun jeruk, tomat, garam, gula merah, gula pasir, merica dan vetsin. Tumis hingga harum.
3. Masukan ayam, aduk-aduk, beri air sedikit, aduk lagi sampai ayam kaku.
4. Ayam bisa dipresto selama 10 menit.

Ayam Bakar Padang

Rudy Choiruddin

Bahan :

* 1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian
* 1 batang Kayu manis
* 3 biji Cengkih
* 5 lembar Daun jeruk
* 1/2 lembar Daun kunyit
* 2 batang Sereh
* 3 sdm Minyak goreng
* 500 ml Santan sedang kentalnya
* 100 ml Santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

* 4 buah Cabe merah
* 3 siung Bawang putih
* 4 buah Bawang merah
* 1/2 sdm Ketumbar
* 1/2 sdt Adas manis
* 1/2 sdt Jintan
* 1/2 sdt Lada
* 2 cm Jahe
* 2 cm Lengkuas
* 3 cm Kunyit
* 3 biji Kemiri

Cara membuat :

* Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.
* Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
* Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
* Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat dinginkan.
* Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar hingga agak kekuningan.
* Hidangkan.